高級か薄利多売か、あるいは何か癖のある店のどれかしかないと思うんだよね
高級は失敗、癖と言っても難しい、となると薄利多売しか残ってない
実際鬼Pがやってるのはこの路線だよな
となるとライバルは牛角などのチェーン店
勝てるか？無理だろう