個人事業主では代表取締役の肩書は使えません。
代表取締役って株式会社で据える役なので。
社長の肩書は使用可だが会社では無いので後々誤解を招くので通常推奨されない。
インスタで自分は代表取締役社長と名乗っている以上、株式であると認識されます。