というか店作りやるなら最低でも
①コンセプトとターゲット層、価格帯の設定
②店舗の場所決定
③メニューと内装の大枠決定
くらいは関与するだろ
全部他人に丸投げした挙句いきなり場所も知らなかった店に顔だしてメニュー試食してたらそりゃ失敗する