いわゆるビデオゲーム（テレビゲーム、スマホゲーム、PCゲームなど）のタイトルを素人がイチから作るのはものすごく大変だけど、UFOキャッチャーの場合は本体と景品さえあれば一応は運営できるからその気軽さに惹かれたんじゃないかな

「UFOキャッチャーの中古って意外と安いから台数をすぐに増やせそう」
「セガとかカプコンとかが運営しているなら相当儲かってるはずだし俺も大儲けしたろ」
「難易度を激ムズに設定して景品一個で引っ張り続ければ相当儲かるわ」

たぶん関根さんの考えはこんな感じだと思う