>>418
だから風味付け香り付けだって言ってんだろ😡
いいか唐辛子ってのはいわゆる辛味を除くと酸味があるんだ😡
これは中華料理の火鍋で使われるような辛味の少ない唐辛子を食べるとわかるはず😡
つまり辛味を出すために一味だけを入れるとどうしても風味が崩れる😡
そこで生み出されたのが七味だ😡
唐辛子だけでなく様々な材料をバランス考慮しつつ加えることで辛味を加えつつ風味を「崩す」んじゃなく「加える」んだ😡
しかも素材バランスを少し変えるだけで風味を変えるその姿はまるで女心か万華鏡ってくらい繊細なものなんだ😡
いいか追い求めるなら手作りしろ😡