自炊してたらわかるけど　
何か切ったり触ったりしたあといちいち手洗うのめんどいんだよね
だからつい流水で軽く流すので終わっちゃう
ただ自分はそれで鶏肉にあたってとんでもない目にあったからその後気をつけてるけどね
もこうも一度食中毒になったら気をつけるんじゃない？