何ていうかな、この人は料理を客に提供することで金銭を得て、それで生活をしていた経験がある訳でもないのに色々とウンチク・御託を並べるのがね…
ウナギひとつとっても「串打ち3年裂き8年焼き一生」って言われる程に深い世界
あくまでも個人の意見だけど、料理人というのは生涯挑戦者であるべきだと思う
かねこみたいに地味に難しいスキルを簡単そうに見せる才能はないのだから尚更の話そうなる
不思議なもので、趣味で得られる経験値と職務で得る経験値は全く違う
少なくとも俺は昔の動画みたいに試行錯誤しながらチャレンジしていくhttp://shigematsutakashi.com/life/663/のが好きだな