>>344
見えてないな
まな板や周囲の扱い、切った後の部位分け等良く見れば分かるよ
参考にしてるのがくーねる氏だからだろうが
>>345
船の調理師やファミレスや居酒屋のキッチン、スーパーの鮮魚コーナー程度なら問題なく出来るだろう
それをプロというとは思えんし、それを否定する理由も分からんな