正直玉子たくさん速く割らないといけないなら、お椀に片手で割り、中に殻が入ってないから確認しながらリズムよくやる。
チャーハン作る時3個割るなら既に割って溶いておくのが普通
片手で鍋に直接入れる料理人なんていない