>>692
前から疑問だったけれど、ナブラのやり方じゃマグロの鮮度が落ちるだけなんだよな。そもそも、大型魚を釣りして捕るというのは魚が体力使っちゃうから旨味成分が減っちゃうし、釣った後ちんたらと寝っ転がりながら写真撮影しているなんて趣味の釣りならまだしも仕事として食材求めているならありえないのよね。

クロマグロって言ったら大間が一般的だけど、北海道の戸井マグロの方が漁の方法、後処理の迅速さで鮮度が高くて評価高いのよな。

大間ってフレーズがいかにも「日本初」「京都人初」なんてブランド好きな人が選びそうなワードだなって思ったわ。