マジレスするとYoutubeの実装が低精度だけどリアルタイムな登録者カウント→低速だけど高精度なカウント処理で補正、の二段階でやってるせいだと推測
世界中で同期的に登録者カウントなんかコストに見合わんから割と合ってると思う