極論、食材と包丁以外のものは一切触れるべきではないって事か
谷やんの場合基本的に他人に提供する訳ではない（ご近所さんはマネージャーや家族や彼女だろう）から料理に関する仕事としては極めて例外的なポジションなんだよね
勿論料理にある程度以上深く携わる者が共有している筈の矜持みたいなものなのかも知れないけどね