生レバーとして食わせる目的で出したってことを立証しないと摘発は難しいだろうな
生レバーみたいなメニューが書いてあったり
店員が「生で食べられます」みたいなこと言ってたり
そういう証拠がないとね
馬鹿な店でもない限り、そこらへんは対策してるだろ