>>732
AppData\Local\Vivaldi\User Data\Local State
に「"metrics_bucket_index":1,"name":"ユーザー 1","shortcut_name":"ユーザー 1"」や
「"last_used":"Default","metrics":{"next_bucket_index":2」とか
こういう記述があって次に作られるプロファイルの番号とか管理してたはず

変に書き換えると不整合起こしそうなので一旦AppData\Local\Vivaldi下のファイルまで全部
消して構築をやりなおしたら間違いなくDefaultになると思うよ