OSの設定のワールドワイド言語サポートでUnicode　UTF-8を使用にチェックを入れたらテキストファイルとかファイル名が文字化けしてしまいました
これをチェックを入れたまま修正する方法って無いでしょうか？

チェックを入れたままにしたい場合はもう諦めて一個一個手直ししていくしか無いですか？