固定品質は画質の基準値(crf)に沿って必要な分だけビットレート使う。どの程度必要か分からないからエンコ終わらないと容量は分からない
平均PASSは動画内の平均が基準ビットレートになるように割り振る。つまり使える量が決まってるので容量の計算がしやすいが足りないと当然画質が悪くなる
この容量以下にしなければならないとかじゃなければ平均を使うメリットあんまりないよ