mameを使ってないが
mameの挙動を見るために使ったけど
日本語にリストが日本語にならない場合があるよね
俺の場合は
>>99の言う通りで
mame上で保存してもui.iniに書き込まれない事が原因だった
ui.iniに書き込まれなくてもmame上の設定ではmame32j.lstを使っている事になっている
なので、ui.iniファイルに直接書き込むの確実