変換機能がこのスレかわからないのですが

VideoLANで動画のMKVをMP4に変換したいんですけど
元のmkvの動画コーデックがH265で音声はMP3なのを
動画の質を落とさないでカプセルだけMP4に変換すると
なんか容量が10分の1になってフレームレートがカクカクになってしまいます

ipadでみるのにどうもmkvだとちょくちょく読み込みが入って
mp4だとすんなりストリーミング再生できます
良い設定のやり方わかりますか？