OS上からバックアップイメージを作成するよりもローカルからやるに越した事はない
VSSを利用するとマイクロソフト側での考えなのか？ライセンス関係がOSを含めてリセットされたものが出来上がる
カジュアルコピーの防止なんだろうな
通常オンライン上で勝手にライセン手続きのアクセスをしてしまうので気付き難いが、
OS上から作成したバックアップイメージをリストアしてネットを遮断したままにしておいたらリセットされているアプリに気付くと思うよ