最近の初心者向けブログでは説明の手間を省くためによくかんたんMP4が推奨されてるけど
エンコ設定って最終的に出来上がる動画の仕様を決定する一番大事な部分だから
慣れてきたら用語の意味を少し調べてguiExの使い方を覚えたほうが満足度上がると思うよ