更新がないから安定版じゃなくて更新終了版って考え方は間違い
もちろん、そういう考え方で運用してるソフトもあるけど開発版は安定版ほど念入りに検証してないとかそういう意味合いでつけることもある
たぶんOSなんかのLTSを想定してるんだろうけどあんなのは開発リソースが潤沢なプロジェクトがやることだよ