スクリプトじゃなく、CSSでも同じようなものがあるんじゃないかと探したら、ありました。

Disable new YT description
https://userstyles.world/style/4067/disable-new-yt-description

こちらの方が軽くていいかもしれません。
ただ、タイトルのフォントが太字だったので、

.ytd-video-primary-info-renderer.style-scope.title {
font-size: 18px !important;
font-weight: normal !important;
}

というCSSを追加したら以前と同じになりました。