アーティストやアルバムの情報はファイルが持ってるから平コピーでもプレーヤーで分類は出来ると思うが。
iTunesでプレイリストのエキスポートでXMLファイルを出力。パス情報が記載されているので整形してスクリプトか何かでテキトーにコード書いてコピー実行。