>>389
nextcloud-le-ssl.conf　が出来てるってことは nextcloud.conf があったと察するが
a2ensite nextcloud-le-ss
はやってあるのか？

enabled になっている設定(*.conf)にログファイル名が指定されているが、それぞれ生成されているか

apacheはnextcloudのみなのか？
NameVirtuaHostで、別のホスト名でもサービスしているのか？

tcpdump なり何なんりで、クライアントから443に接続が来ているかどうか確認しる