Notepad++
プリグラミングの拡張子なら何の設定しなくても｛　｝の間に書かれてることは折り畳めるようになってるんで
txtでもできるんだろうなと思ってググって

言語＞ユーザー定義＞言語を定義で
新規作成＞名前：でわかりやすく「txt」のまま登録して拡張子の欄もわかりやすくそのまま「txt」
開始：の欄に　｛
終了：の欄に　｝
を登録したらtxtでも折り畳めるようになったよ

質問者の例だと
ソフトウェア{
秀丸
メモ帳
サクラエディタ
Notepad++
}
みたいに書くと
（□になかに+の入った折りたたみ記号）ソフトウエア｛

みたいに折りたたまれる