これはコピペ…？

真面目に質問してるのだという前提で回答してしまうけど、「ブレブレになっている」は恐らくインターレースの問題だと思う
出力方法を変えても変わらないので「インターレース」という言葉をヒントに検索するのが良いと思う
無圧縮にしてファイルサイズが膨大になるのは当然のことなので仕方ない
保存するのが目的なら何らかの形で圧縮するもの
基本的に元の動画ファイルのファイルサイズ以上のサイズになったら何か無駄なことしてると思った方が良いと思う