POPはローカルに取り込んでサーバーからは削除していくのが基本
サーバーのスペックはそれを前提としたある程度割り切ったもの。特に容量は小さい

IMAPはサーバー上で完結させるのが前提
サーバーのスペックも、容量は当然大きいし、ネットワーク環境も複数クライアントからの同時接続、IDLEでのコネクション維持などのため高めのものが用意される
ローカルに落とすのはバックアップ目的を除けば一般的な運用ではない