Bitwardenを自分で使うだけなら
別に鯖専用PCなんて用意しなくても
普段使ってるPCに入れればいいし
安定運用で特に気を付けることも無いけどな
(バックアップはデフォルトで世代管理で取ってくれるし
バージョンアップした時のDockerのゴミ掃除も自動)