Windows 10上のコンソール（コマンド・プロンプト）を使って、
環境変数でログ・ファイルのパスを指定してるけど、
ログもコンソール（メタデータを書き出してる）も文字化けしてないけどな。
まぁ、厳密にはpythonのスクリプトからの呼び出しだけど、
直接ffmpegを呼び出しても違いはないはず。
ちなみに吐き出されるログはUTF-8、CRLFだ。