システムにインストールされた絵文字フォント "Twemoji Mozilla" を使う場合は
necomesi.jp/blog/tsmd/posts/154
を参考にmain.scssに


@font-face {
font-family: 'Twemoji';
src : local("Twemoji Mozilla");
unicode-range: /*U+23, U+2A, U+30-39,*/ U+A9, U+AE, /* 以下略 */
}

.rb {
font-family: 'Twemoji', 'ＭＳ Ｐ ゴシック';
}


こんな感じで指定すれば絵文字フォントは変えられました