>>110
ちょっと意味が分からないんだが

> FAX番号：03

これってFAXの電話番号が入るんじゃないの？
03 ってなに？
FAX番号で特定できるなら通常の本文検索条件でも可能だと思うけど
逆にこれがランダムならどうしようもないし
2桁の規則性とか言われてもこちらはさっぱりわからん

「メール先頭から数え何バイトめから何バイトの文字列」
そんなことはできないし、スクリプト等で処理を書くにしても
パターン（正規表現）でやりなさい