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下記URLを見ると、mp3tagで発行元（Publisher)が編集可能のように書かれてますが
　MyPcにインストールしているMp3tag(2.91)では、発行元（Publisher)が見当たりません。

　　標準では見えませんが、どこか？設定を変えれば見えますか？

Windows Media Player 12とMp3tagを使ったID3タグ編集
https://mmrcube.wordpress.com/2010/01/05/windows-media-player-12%E3%81%A8mp3tag%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%9Fid3%E3%82%BF%E3%82%B0%E7%B7%A8%E9%9B%86/