foobar2000(V1.4.1)を初めて利用しました。

教えていただいた方法では、発行元だけでなく必要な情報も
 全て削除されてしまうので

 下記の方法で必要無い発行元だけ削除できました。

ファイルを全部選択した状態で右クリックした後で
 "Properties" をクリックして
 Metadataタグ内の<PUBLISHER>の内容を削除
 OK(O)をクリック

便利なツールの紹介ありがとうございます。