PCSX2単体でメモリを７GB使うってのは
ありえないから一見釣りっぽいけど
OS全体での使用量と仮定したら
それ位になっても不思議じゃないと思う

ちなみに、定期的にF9押して
ソフトレンダ・ハードレンダを一時的に切り替えると
手動でメモリ解放できるってのは釣りじゃないよ