殆どw3SH2S3i0が解説してくれたけど若干補足
電力解析は電気メーターじゃ無理だよ、通常はマルウェアか物理的近接を伴う

あとはっきり言って三段はあまり意味ない
KDFが512bitハッシュ使う関係で、三段にすると無駄に鍵導出が長くなって
その分PIMを小さくするだろうからかえってbruteforce耐性が下がりかねない、二段で十分
一般ユーザーにとってはサイドチャネル食らうような状況はもうほぼ負け
一応タイミング攻撃についていえばAES-NI有効ならAES、それ以外でもSepentなら耐性高いけどね
TwofishとCamelliaは鍵に依存したルックアップテーブルを使うためそれには弱くなってる

あとcold bootは企業では現実的な脅威だよ、USBも封じられてることあるし