プロファイルが別とかじゃなしに、
すでにインストールされてる56.0.2をそのままで
新しく57をインストールするのってどうやるの？

いうならば、C:\Program Files (x86)以下にFF56.0.2とFF57を両方置きたいわけよ
もちろん、同時起動できるように