情報提供。
ffmpeg の最新版（少なくとも 4.2 以上）を使って Tvmaid MAYA をセットアップすると、字幕があるチャンネルを再生できなくなります。ffmpeg 4.1.4 を使うと問題を回避できます。

最新版の出力の一部。
Stream mapping:
Stream #0:0 -> #0:0 (mpeg2video (native) -> h264 (libx264))
Stream #0:1 -> #0:1 (aac (native) -> aac (native))
Stream #0:2 -> #0:2 (? (?) -> webvtt (native))
Decoder (codec arib_caption) not found for input stream #0:2

4.1.4 を使うとこうなる。
Stream mapping:
Stream #0:0 -> #0:0 (mpeg2video (native) -> h264 (libx264))
Stream #0:1 -> #0:1 (aac (native) -> aac (native))