>>960
「編集」-「設定」-「ファイルコンバータ」を見るべし。
コマンドラインエンコーダのオプション設定で制御してるだけなので、
詳しく知りたければ各エンコーダのコマンドラインオプションを勉強。

MP3（lame）ならコチラ。
http://www001.upp.so-net.ne.jp/yama-k/codec/lame3.98option.html

AAC（Nero）はq値を変えてるだけなので、それについて自分で調べる。
俺は昔、自分でq値を0.05ずつ変えてテストし、q値とビットレートの対応を
Excelで折れ線グラフにしたけどなあ。
それによると、
0.35　→　108.5kbps
0.45　→　158.8kbps
0.55　→　209.1kbps
0.80　→　322.5kbps
もちろん曲によって多少変わるが、大体こんなもん。