CDの取り込みの設定について教えて頂けると幸いです。

エンコード形式をmp3もしくはAACにした際のプロファイルは「小さなファイルサイズ」から「最高品質」までありますが、ここの部分を初心者向けに解説しているサイト等ありませんでしょうか？