普段から、VeraCryptで作成した暗号化仮想ドライブの中だけに
データ保存するようにすれば、
突然そのハードディスクが壊れたとして、

・保証期間内なのでメーカーに送って交換してもらう
・専門業者に修理に出す
・もしくは捨てる

などしたとしても、
パスワードを自分しか知らなければ、
ほぼ確実に中身を見られることは無いと思って問題ないでしょうか？