livestreamerはわからんけどbatでffmpegならこんなのでもいける

start ffmpeg 〜
timeout /t 秒数
taskkill /im ffmpeg

時刻指定ならtimeoutの代わりに指定時刻まで待つ処理
タスクスケジューラからtaskkillする手も？
複数同時録音だとプロセスIDとか面倒になりそうだけど