AutoVerっていうソフトがある
ファイルやフォルダを指定してバージョン管理できるソフト

GigaZineで紹介してるページあったので貼っとくね
http://gigazine.net/news/20121114-autover/

これを使えば世代バックアップじゃなくて
単純な自動上書きバックアップできるテキストエディタを探すだけで済むね