ちょっと前にRyzenで各コア温度見れないみたいな話してる人たち居たけど
HWiNFOのSettingsのGeneral/User InterFaceタブの
Prefer AMD ADLってとこチェックするとAMDのドライバから取得するみたいよ
デフォではチェック入ってない(俺がIntel機だからかもだけど)