SDカードの基本（規格）では、フォーマット＝全消去です。
フラッシュメモリーは磁気記録媒体と違い、上書きできないので、
書き込みができるようにするためには消去（ブロックイレース）することが必要です。
このため、フォーマット（書き込みが出来るように準備）のためには全体を消去する必要があるのです。