>>451 あくまでも一般論だけど
rootを取らないでもカスタムリカバリが動いてれば
ディスクイメージとして吸い出せる。ここまでは理解出来てる？
端末にインスコしないでもメモリ上で動いてればokって事

Androidのバージョンによるけど4以下ならUSB経由で
ファイル単位の取得は可能

5以上だと端末が電源入って開発者モードまで操作できれば
アプリやアプリのデータはファイル単位で別媒体に保存出来る

復元ソフトの話では無いのでXperiaスレで質問した方が良いと思う