Arch Linux の PKGBUILD の形ですが、 uim-skk の utf8化パッチを github に上げました。
https://github.com/tattsan/PKGBUILD-uim-skk-utf8
これまでネットで頂けたものは *.scm の変更のみだったので、数値変換が扱えませんでした。
このパッチは skk.c に手を入れ、数値変換が可能になっています。一方コード入力は未対応です。

utf8対応を「追加」する形なら本家にプルリクを送るのですが、上書きしてEUC-JPが
使えなくなるので、このような形で公開せざるを得ません…。