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一番上の動画は、画面が小さくて、ビットレートも230kbpsくらい、12分の動画で38.MB、
一番下のは、画面が800x600で、ビットレートが4000kbps(上の動画の17倍)、
2分弱(上の動画の1/6)の動画で68MB、fpsは両者とも30fps

元動画は、画面キャプするのかしらないけど、なるべく、
高解像度(1920x1080、1280x720とか)で、
フレームレートも30fpsくらいにしておいて、なるべく、高画質のものにする

で、それをaviutlで編集すれば、高画質(=チャットの文字もにじまない)になるはず
元がよくないと画面がにじむ、フレームレートやビットレートも維持しないとにじむ原因になる

で、ニコニコ動画だと100MBのサイズ制限があるから、編集のときに画面の大きさと時間を調整して
エンコードのときにビットレートを調整すれば、チャットの文字のにじまないものにすればいいのでは、