一応補足ですorz
まとめる分の刻みは60の約数にしてください。
(1〜6,10,12,15,20,30,60の、60を割り切れる整数)

>>280の方法だと、例えば8:23を7分刻みでまとめたい場合だと誤差が出ます。
これは、503分(8時間23分)を単純に7で割ってまとめたものと
8時間の部分はそのままで23分の部分だけを7で割ってまとめたものとの、
7分刻みの前に60分刻みを行うかどうかという違いです。
まとめる分の刻みが60の約数だと、60分で１時間という見かけ上の桁上がりと合致しますが、
それ以外の場合だと、偶然合致する場合もありますがどうしてもずれてしまいます。

「15分単位とか30分単位の切り捨て四捨五入」と書いていらっしゃるので、
7分刻みとかそんな天の邪鬼なまとめ方はしないと思うので>>280で十分大丈夫だと思いますが、
完璧を求めれば>>280はこんな感じに訂正。

=FLOOR(A1,60/60/24)+FLOOR(A1-FLOOR(A1,60/60/24),B1/60/24)

これは先に60分刻みをまとめておいてから、
元の値から60分刻みを差し引いて分の部分を出して指定分でまとめています。

何回も小出しに訂正ごめん。これで多分ＦＡです。
そして長文失礼しましたm(_ _)m