食わず嫌いは良くないんで、とりあえずiPhone12miniとRakuten aceを買ってみることにします
コンパクトXperia か Pixel5a まで、とりあえずメインとして Rakuten aceで繋ぎます
実際はRakuten SIMでiPhone12miniを使い、aceをYmobileで使いますので、Rakuten ace にMVNO ROMを焼くつもりです

Rakuten ROMからMVNO ROMに焼き直すと、なにか不具合ありますか？

docomo ROM焼けよ という声が聞こえそうなので報告しておきますと、無駄なdocomo謹製アプリを入れたくないので却下です