すいません、いろいろ調べてみたんですがROM焼き前で悩んでまして質問させてください。

【機種】 Mi5
【作業前ROM】 Global 8.1.2.0 MAAMIDI Stable
【症状】 最終的にはECRromを焼きたい(ブートローダーはアンロック済み)
【試したこと】
EXPANSYSで3月に購入したんですが、アプリだけ日本語化して使用してました。
今のROMはAndroid7.0のROMしか更新されてないようですが、ぐぐって焼き方を説明してくれてるサイトはAndroidのバージョンが記載されているところがなく
Xaomi.euのサイトを見てると
・Android6.0の最終Ver6.11.10をインストール
・TWRPの3.0.2.3をインストール
・TWRP再起動
・Android7.0をインストール
・次のネバーワイプってのが?ってなりましたが(システムパーテーションを必ず消せ?)
・TWRPでSUをインストール
の手順が書いてますが
この「Android6.0のVer6.11.10」をインストールはROM焼き環境があって元々6.0のROM焼きをしている人前提での話という認識でいいんでしょうか?
それとネバーワイプは上記の認識でよいのでしょうか。

ご助言よろしくお願いします。